三重県伊勢志摩鳥羽 答志島 味わいの宿 喜久屋の週刊！若女将

ブログ用に撮っていたフォト一挙紹介！

[1枚目：撮影日2月2日]

和具桟橋にて今年もワカメ作業が本格的に始まる

本当に忙しそうなワカメ漁師さん達。

他にも冬の時期は、海苔業者さん、小女子やシンコを扱うじゃこ屋さんなどなど旬の食材がたくさんあって、どの業者さんも超ハードに忙しそうです。

この時期になると八百屋さんのパンがすぐに売れてしまいます。仕事の合間に食べる用に皆さん大量買いするんだとか。

[2枚目：撮影日2月18日]

いざ出漁！！

網たて漁師さんが場所取りのため猛発進で出漁に出かける場面に遭遇したので思わず撮りました。列をなしてすごいエンジン音をたてて…そんなに急がなくてはいけないものかと思いましが、漁をする場所によってその日の水揚げが全然違ってくるというから、やっぱりココは急がないといけないのでしょうね。

[3枚目：撮影日2月25日]

和具市場にて。今年は大漁のこうなご（小女子）です。

2月のほんの一時期だけ水揚げされるこうなごです。鮮度がポイントなのでセリが終わると商人さんはすぐに加工場へ運び釜あげにします。

喜久屋ではこの時期のみ天ぷらとしてお召し上がり頂くことができます。

残念ながら現在はこうなご漁が終わっています。また来年～

2010年2月13日の中日新聞de答志島

2月13日の中日新聞に、「最盛期を迎えている答志島の塩ワカメ作り」に関する記事が掲載されました。

潮の香りいっぱい

答志島で塩ワカメ作り～家族総出　活気づく港～

鳥羽市の離島、答志島の和具浦漁港で、塩ワカメ作りが始まっている。ワカメをゆでる釜から潮の香の湯気が立ち上がる光景は、春にかけての離島の風物詩。環境省の「かおり風景百選」にも認定されている。

塩ワカメは保存のために塩でしめる。塩蔵ワカメともいわれる。

答志島の中でも特に和具浦で生産が盛んだ。

今年も2月上旬ごろ始まり、岸壁に釜が並んでいる。

作業は、早朝に刈り取ってきた長さ3mほどのワカメを茎と葉に分ける。葉の部分は煮立てた海水でゆがき、鮮やかな緑色になったところで冷水でしめ、水分を抜いて塩をまぶし仕上げる。

家族総出の作業で、4月中ごろまで港一帯は活気づく。（遠藤健司）

[写真]刈り取ってきたワカメを葉と茎に分ける作業に家族総出でいそしむ漁業者＝鳥羽市の和具浦漁港で

2010年2月9日の中日新聞de答志島

2月9日の中日新聞に、「答志旅館組合での伊勢神宮みにえ奉納」の記事が掲載されていました。

千客万来願う

神宮に旬の生ワカメやカキ奉納

鳥羽市の答志島旅館組合が8日、千客万来や豊漁を願い、特産品で旬の生ワカメやカキなどの海産物を伊勢市の伊勢神宮内宮に奉納した。橋本喜洋弘組合長（43）をはじめ、組合員ら20人が参列。地元の漁業者から仕入れるなどした生ワカメ10kg、カキ100個、天然ダイとサワラ各1匹、こうなごを竹かごに盛り、二人一組で運んだ。現在の組合員は旅館や民宿など22軒。答志島では生ワカメは4月末まで、カキや、こうなごは3月末ごろまで味わえるといい、橋本組合長は「たくさんの方に答志島に遊びに来てもらいたい」と話した。（谷知佳）

[写真]千客万来や豊漁を願ってカキやこうなごを奉納する一行＝伊勢市の伊勢神宮内宮で

今年で2回目。今後は答志島旅館組合として恒例行事になるそうです。

どうもお久しぶりです！

自宅の引越しでここ一ヶ月くらいあたふたしていました。

ようやく何となく片付いたので、またボチボチとブログの方も更新がんばりますね～

kikuya

謹賀新年

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

さてさて、今年の幕開けは強風とともに始まりました。
ここ2日間、すっごく冷たい風がビュービュー昼夜問わず吹きまくりです。

今年の初日の出はイマイチだったけど、雲の間からちょっとだけ見えました！

オレンジ色の朝日が海と空を染めてきれいでしたよ～！

ようやく今日は穏やかになりつつある海風です。日差しはいい感じなのにとにかく寒いお正月ですね。

そしてわたくし事ではありますが、今日は私のバースデーです。
いつの間にか大きな声で年齢を言うのが恥ずかしい年頃??
バースデーといっても、お仕事真っ盛りのお正月ムードの中でもともと特にお祝いされたこともないので、フツーに過ごしています。

何だかさみしいような、どうでもいいような（ほぼ投げやり？）・・・

今日に限って朝から宿題をがんばっているまっひーとほまっちです。
「今日はお母さんの誕生日ですけどー！！」
って言いたいけど、心のどっかで気づいてくれるのを待っています。
せめて…、せめて子供たちには気づいてほしいなぁ。。。

さてと、お仕事がんばろう＝＝＝

2010年、皆さんにとってよい年になりますように。。。

ナマコ漁が始まりました

今年もナマコ漁が始まりました。
今日も朝から漁師さんが海をのぞいてナマコをとっています。

ナマコとりの漁師さんの体勢を見ていると、船から落ちないかと思ってしまいます。
上手に舵をとりながら、巧みにひっかけ棒を操り傷つけないようにナマコをGETするんですよ。すごいですよね～

寒い冬の海の上でのお仕事がんばってください！おいしい食材待ってま～す

■関連記事

• ナマコ漁

富士山が見えました

一昨日、と～っても空気の澄んだ気持ちいい昼下がりに喜久屋の窓からなんとなんと富士山が見えました

さて、どこに見えてるか分かりますか？

何だか分かりにくくてすみません。肉眼だともっとはっきり見えたんですけどね。。。

ズーム

なかなか日中に眺められることってないんですよ～。
ご昼食でご来館のお客様もとっても喜んでいらっしゃいました。

冬になるとこんなラッキーDAYもあります

じわじわと寒くなっているということですね。。。

答志的建前は…（当日編）

先日ご紹介しました喜久屋家の自宅新築建前行事の当日の様子をちょっとだけご紹介します。（ず～っとupするのを忘れていました…）

 数日前から基礎工事が始まり、建前当日にはこんな感じになりました。（この段階ではまだ途中です。）

これらは上棟式で使うために屋根に上げるものです。

朝から1日中なんだか忙しく準備をすすめ、夕方4時過ぎから上棟式。
答志では夕方にするんですよ。

4時ごろになるとたくさんの島民のみなさんが餅拾い（＝答志では『ばぅ』と言います。）のために集まってくださいました。

いよいよ餅まきスタート！

ほまっちもまっひーも2階でスタンバイ。

学校の友達にばってもらう（＝餅をひろってもらう）ために、思い思いに餅まきをしました。

私と女将は施主ということで、玄関の上あたりの2階から餅まきをしました。下から誰からともなく私の名前を呼ぶ、呼ぶっ！

私を呼ぶおばちゃんは一体誰???って思いましたが、それだけ一生懸命ばってくれれば、餅まきのかいもありました。

答志の賑やかな風景の一コマといった感じ。
古き良き日本とでもいいましょうか。。。

夜には親戚、朋友会の仲間、寝屋親さんを招いて建前の宴で酒盛り～

どんなことでもめでたい節目で酒を振舞うのが答志流。…ということで大いに飲んでいただきました。

一生に1回あるかないかの建前行事なんで、貴重な体験となりました。

何より無事に済ますことができて一安心。

いい家が建ちますように。。。

10月29日の島とれ食材

夕方、今週末のフグ料理でご予約のお客様用に大将が仕入れてきたトラフグです。

フグの顔ってなんだか愛嬌あって笑える～

そろそろ鍋の季節になってきましたね。
喜久屋でフグ鍋いかがですか～？

■喜久屋HP：期間限定『冬の島とれ天然フグ料理プラン』をどうぞ
http://www.810kikuya.com/plan-02fuyu.html

3月までの冬限定プランです
てっさの食感をよくするために一晩ねかせますので、ご予約はご宿泊日の２日前までにお願いいたします。

カサゴ報告

10月17日にご宿泊のお客様が釣られたカサゴです。
定規で測ってみたところ、約26cmありました。なかなか立派な大きさです
ここ最近このレベルのカサゴを釣ったというお客様からの報告がなかったので、朗報ですよね～

お客様のご希望でお造りにしてお召し上がり頂きました。