4月19日の島とれ食材

先日、答志漁協市場で仕入れた食材の一つ、‘アカシャエビ’です。

バケツいっぱいのアカシャエビ。粋がよくてバケツの中ではねまくり～

仕入れたばかりのピチピチ状態のときに勢いよく沸騰した熱湯で塩茹でにすると、きれいな朱色に！

このアカシャエビは某有名な高級エビせんべいの原材料にも使われていて、香りがいいのが特徴。塩茹ででシンプルに食べてもおいしいし、殻付きのまま唐揚げにしてもまたこれがおいしいんですよ！

この日ご宿泊のお客様には特別に‘生’でお召し上がりいただきました。
お造りもプリっとしていて甘みとしっとり感のある味わいです。（コメントが分かりにくくてごめんなさい…）
足がはやいので、なかなか都会では‘生’を召し上がることはできないと思います。
今日のお客さん、超ラッキー！